Вы получите: запись онлайн курса. Подробный мастер-класс + Авторские рецепты
Курс включает в себя три вида торта и пирожных,а также подробное видео карамели,темперирование шоколада в домашних условиях и шоколадного декора.
Там же все подробные видео и описание под ним. Рецепты у вас остаются...
Простой в приготовлении кулич, легко замешивается. Удобный . Принцип: утром замешиваем тесто, вечером тесто в формы раскладываем, утром след дня как проснулись выпекаем. Не крошится, мягкий и душистый за правильной счет ферментации и пекарских секретов.
Состав: Мука пшеничная вс, молоко, мед...
Длительность: 25 мин.
Рецептурная карта
Видео подробного процесса приготовления бисквита, сырного крема, ягодного конфи, мусса на белом шоколаде и ягодной намелаки, а также крема для покрытия (крем-чиз на сливках).
Процесссборки торта
Нюансы покрытия и техника нанесения популярных волн на...
Нежный, трогательный, с лёгким характером и томным осенним настроением. Кусочек именно этого уютного торта нужно кушать, завернувшись в тёплый фланелевый пледик, включив любимый сериал и запивая ароматным чаем. А все потому, что в этом торте соединилась незыблемая осенняя классика: сочное...
Потрясающий пряный шоколадный тортс карамельным кремом, сочной грушей и нотками корицы. Кусочек такого десерта сможет сделать даже самый унылый осенний день – прекрасным.
Состав:
Медовые коржи
Сметанный крем с вареной сгущенкой
Чернослив
Грецкие орехи
В технологической карте даны пометки о заменах в составе для уменьшения себестоимости без потери вкусовых качеств.
Технологическая карта с подробным описанием процесса приготовления в формате PDF.
Торт "Банановый рай с карамелью":
Шоколадный бисквит
Сливочный бисквит
Соленая карамель
Прослойка из бананов
Сырно-сливочный крем
В технологической карте даны пометки о заменах в составе для уменьшения себестоимости без потери вкусовых качеств.
Формат: технологическая карта с подробным...
Тариф "Базовый":
Виды укрепления и сборки
Как выбрать размер и весторта? Пропорции и высота ярусов.
Типы начинок в каждый ярус.
Рецепт начинки, идеально подходящей для многоярусного торта (медово-карамельныйсарахисом), ее сборка. Стабилизация.
Схемы покрытия многоярусных тортов.
Два вида...
Состав:
Фундучный бисквит
Кофейная пропитка
Фундук в карамели
Сметанный кофейный крем
В технологической карте даны пометки о заменах в составе для уменьшения себестоимости без потери вкусовых качеств.
Формат: технологическая карта с подробным описанием процесса приготовления в формате pdf.