Кукисы с начинкой. Тариф Профессиональный кондитер (Татьяна Атаманова)

[Шо я вижу]

Ссылка на картинку

Что будем печь:

(01) шоколадное печенье с нутеллой, темным и молочным шоколадом и фундуком
(02) шоколадное печенье с вареной сгущенкой, белым шоколадом и пеканом
(03) печенье матча с кокосом, белым шоколадом и манго
(04) печенье с вишней, белым шоколадом, фисташкой и клубникой

Что ждет вас на мастер-классе:

1. Работа с разными мягкими начинками:

• какие начинки подходят
• как их готовить и подготавливать
• как выстраивается процесс состыковки с тестом
• как выстраивается процесс выпечки, нюансы, лайфхаки и секреты

2. Рецепты теста:

• выверенные и простые в изготовлении, подведенные к общему знаменателю: классическое, шоколадное, матча

3. Украшение печенья:

• идеи и отработка простых
и эффектных вариаций

4. Отработка формовки печенья:

• нюансы выпечки, обсуждение ошибок,
с которыми можно столкнуться

5. Хранение:

• полуфабрикатов и готового печенья, обсуждение нюансов: как выстроить работу так, чтобы тратить меньше времени и сил на заготовки

6. Собственный вкус:

• методология приготовления собственных вкусов печенья, конфигуратор кукис и идеи вкусов

Что входит в мастер-класс:

Онлайн мастер-класс на несколько часов
— Профессиональная съемка с несколько камер и ракурсов, чтобы был виден весь процесс приготовления кукис
— Трансляция будет проходить на YouTube
Запись МК
— Запись будет доступна в закрытой телеграм-группе
4 кукис с начинкой
— Шоколадное печенье с нутеллой, темным и молочным шоколадом и фундуком
— Шоколадное печенье с вареной сгущенкой, белым шоколадом и пеканом
— Печенье с вишней, белым шоколадом, фисташкой и клубникой
— Печенье матча с кокосом, белым шоколадом и манго
Декорирование десерта
— Покажем разные техники для декорирования десерта
Технологические карты для скачивания
— Точные и подробные тех. карты, которые всегда будут у вас под рукой
Файл по методологии приготовления своих вкусов кукис: тесто, начинки, украшение
— 4 печенья, которые будут разобраны на МК, покажут вам, как в целом работает печенье, потому что каждое печенье разное по тесту, плотности начинке и декору
— На основе этих знаний, используя конфигуратор Татьяны, вы сможете создавать новые вариации кукис с начинкой
Файл по продаже кукис в соц.сетях

Тариф Профессиональный кондитер:

• Онлайн МК
• Запись курса
• Кукис «Нутелла - фундук»
• Кукис «Вишня - фисташка»
• Кукис «Варенная сгущёнка - пекан»
• Кукис «Матча - манго»
• Декорирование
• Тех. карты кукис
• МК по мини-декору (запись)
• Общий чат
• Файл по методологии кукис
• Файл по продаже и прогреву

Показать больше